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2 litros de leche
150g. Arroz
150g. De azucar
50g. Mantequilla
½ cáscara de limón
½ caña de canela
½ copa de coñac o ¼ copa de anÃs
Un poco de sal
Se pone la leche a hervir con la canela y la corteza del limón durante 8 ó 9 min. Después con la espumadera se saca la canela y la corteza. Se echa el arroz y se deja cociendo 50 ó 60 min. A continuación se agrega el azucar y se mueve. Finalmente se echa la manteca, el coñac y se sigue removiendo durante 8 ó 10 min.
Una vez terminado se pasa a una fuente o se coloca en tarrinas.