Pescados: -comensales:4
salmón, 4 rodajas
queso de cabrales, 150 gramos
cebolla pequeña, 1 unidad
mantequilla, 1 cucharada
sidra, 1/2 taza
aceite de oliva, 1 cucharada
sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
Derretir la mantequilla en un cacito y rehogar la cebolla muy picada; cuando esté transparente, añadir el queso desmenuzado y la sidra, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener una crema homogénea. Mantener al baño MarÃa. Lavar las rodajas de salmón, secarlas con papel de cocina. Untarlas con aceite y salpimentar; hacerlas en una sartén antiadherente 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las rodajas.
Poner en un plato y servir con la salsa en un lado y acompañado con patatitas al vapor